A steviol glikozidok hatásának tisztázása a glükóz anyagcserére felnőtteknél
Bevezetés
A globális elhízási arányok növekedésére válaszul a cukorcsökkentés iránti kereslet kritikus ponthoz jutott. Stratégiai fordulatként az élelmiszeripar egyre inkább beépíti a cukorhelyettesítőket, beleértve a cukoralkoholokat, természetes édesítőszereket és mesterséges édesítőszereket termékeiben. Ezeket az alternatívákat kedveljük minimális kalóriahatásuk és erős édességük miatt, összhangban az egészségtudatos fogyasztói trendekkel. Figyelemre méltó,Steviol glikozidok (SG-k), amely a stevia rebaudiana növényből származó egyik biztonságos természetes édesítőszer, bizonyítottan javítja a glükóz anyagcseréjét felnőtteknél.SG-kről
SG-k, tudományosan stevia rebaudiana néven ismertBertoni, magas stabilitásukról, kiváló oldhatóságukról és vízben és etanolról, valamint erős, édes ízükről és kalóriamentesről. Biztonságukról is ismertek, hosszú tartalóképességük és antimikrobiális tulajdonságaik miatt is ismertek. Az alábbiakban több tipikus SG található:* Stevioside: Ez a stevia egyik fő összetevője, amely körülbelül 250-szer édesebb, mint a szacharóz.
* Rebaudioside (Reb) A: A Reb A az élelmiszeripar egyik legtöbbet tanulmányozott és leginkább használt SG-je. Körülbelül 400-szor édesebb, mint a szacharóz, és gyakran használják az élelmiszerek édességének fokozására anélkül, hogy kalóriát adna hozzá
* Reb D: Reb D Intenzíven édes, de kevésbé keserű utóíze van a steviosidhoz képest.
* Reb C:A Reb C kisebb mennyiségben jelen van a steviában, de hozzájárul a stevia kivonatok általános édességi profiljához
* Dulcoside A: Ez az egyik édesítő összetevő, amelyet a steviában azonosítottak, bár a sajátosságairól kevesebb ismert a többi SG-hez képest
* Reb B, E és F: Mindegyiknek egyedi tulajdonságai vannak, amelyek hozzájárulnak a stevia általános édesítő profiljához.
Az SG-k anyagcsere-sorsa
A test által lenyelt fogyasztás után,SG-k átalakítják szabad steviolra, azn Aklikon of glikozid, elsősorban a vastagbélben a bélflóra hatására. Ez az átalakítási folyamat nem befolyásolja jelentősen a vércukorszintet, és a steviol gyorsan ürül ki a vizeletben steviol glukuronidként. Ezen felül a farmakokinetikus tulajdonságaiSG-k az embereknél azt jelzik, hogy nem halmozódnak fel a szervezetben, így csökkentve a toxikus hatás kockázatát.
Az SG-k egészségügyi előnyei cukorhelyettesítőként a glükóz anyagcserébe
Az alcsoport- és érzékenységi elemzések együttesen igazolják az SG-k kedvező hatásait az FBG és HOMA-IR (FBG) és a HOMA-IR (idős résztvevők) között≤50 évesek, akik nem voltak a cukorbetegség vagy magas vérnyomás alapvonalán, valamint túlsúlyosak és elhízott felnőttek. Konkrétan még az alacsony adagok is jelentős csökkenést okozhatnak az éhzingvér vércukorszintben (FBG) és a HOMA-IR értékekben. Ennek ellenére az SG-k marginális, de nem statisztikailag szignifikáns hatása van a HbA1c-re.
Összegzés
Ahogy az élelmiszeripar az íz és az egészség egyensúlyának összetett kihívását kezeli, az SG-k szerepe bővülni fog, és édes megoldást kínál a cukor csökkentésére irányuló sürgető igényre. Az SG-k glükóz-anyagcsereben nyújtott előnyeinek igazolása ígéretes jövőt mutat a cukorcsökkentési stratégiák számára, amely potenciálisan visszaszoríthatja az elhízás és a kapcsolódó anyagcsere-zavarok világszerte kialakulását.Hivatkozás
[1] Bai X, Qu H, Zhang J, és társai. A steviol glikozidok természetes édesítőszerként való hatása a glükóz anyagcserére felnőtt résztvevőkben. Food Funct. 2024; 15(8):3908-3919. Megjelent: 2024. április 22. doi:10.1039/d3fo04695h
[2] Purkayastha S, Kwok D. Steviol-glikozidok felnőtt és gyermek populációjában különböző termelési technológiák révén készült steviol glikozidok menetében. Regul Toxicol Pharmacol. 2020;116:104727. doi:10.1016/j.yrtph.2020.104727
BONTAC SGs
2012-es indulása óta,BONTACA koenzim és természetes termékek nyersanyagainak kutatás-fejlesztése, gyártása és értékesítése élvonalában állt. Saját felszerelésselGyár, a vállalat lenyűgöző, több mint 180 globális szabadalomból álló portfólióval és erős T&D csapattal büszkélkedhet. A BONTAC kiterjedt szakértelemmel és élvonalbeli technológiával rendelkezik a bioszintetikus előállításbanSG-kpéldául Reb D és Reb M. Figyelemre méltó, hogy a BONTAC benyújtott Számos találmányi szabadalma, amely a következőkhöz kapcsolódikSG-k (pl.US11312948B2, CN109415747B és CN111344399B). Ezek mind szabadalmi kategóriájúak Termékek Szigorú harmadik fél által végzett ellenőrzéseken kell átesnie, amelyek megbízhatóak.
